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GENUSSREICH IM KAIVIERTEL

Was wäre Genuss ohne Extraportion Vergnügen? Im Cook&Wine finden Sie ein einzigartiges Gastronomiekonzept, das über die klassischen Gaumenfreuden hinausgeht. 
Genießen Sie in unserem Restaurant regionale und internationale Gerichte, welche in der offenen Küche frisch für Sie zubereitet werden. Schauen Sie dem Küchenchef & seinem Team auf die Finger bzw. in Töpfe und Pfannen.
 
An der modernen Bar verwöhnen wir Sie mit Kaffeespezialitäten von Nespresso, sowie ausgewählten Weinen, Spirituosen und Cocktails.
 
Lust auf ein Glas Wein? Dann sind Sie an unserem Weinschirm und im Weinkeller richtig. Hier trifft man sich in geselliger Runde auf einen guten Tropfen. 
Sehr beliebt ist der „Schmutzige Donnerstag“  - Sie erhalten 20 Prozent Rabatt auf Weine im Offenausschank (so lange der Vorrat reicht). Die Weine werden von unserem Dipl. Sommelier ausgewählt, so dass es jede Woche neue Tropfen zu verkosten gibt.
 
Sie möchten Ihre Kochkenntnisse verfeinern oder neu damit anfangen? Willkommen in unseren „Harten Schule“  -  der Kochschule, in der wir Sie das Zubereiten vielfältiger Genüsse lehren.
 
Es gibt so viel zu entdecken und zu schmecken. Kommen Sie vorbei – Wir freuen uns auf Sie!


Restaurant

Kochschule

Weinbar

Events

DAS RESTAURANT

Das Restaurant Cook&Wine im Herzen der Salzburger Altstadt lädt mit seinem Pavillion, Stüberl und großem Gastgarten zum Genießen und Verweilen ein.
Ob auf ein Glas Wein, ein leichtes Mittagessen oder ein Abendessen in entspannter Atmosphäre – unsere Gäste schätzen besonders den familiären & persönlichen Service.

Im Cook&Wine genießen Sie authentische Küche mit Liebe zum Detail. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit frisch zubereiteten Gerichten aus der kleinen, feinen Speisekarte oder vom täglich wechselnden Angebot.

Weinliebhaber werden sich über die Auswahl an erlesenen Weinen aus aller Welt freuen. Wählen Sie selbst oder lassen Sie sich beraten.

DIE EMPFEHLUNGEN

Mousse vom Hokaido-Kürbis

mit Buchweizenblinis und Stör-Kaviar vom Grüll

 

Carpaccio vom heimischen Reh

mit Zwetschken-Kaffee-Vinaigrette 

 

Beef Tartar mit Wasabicreme und Schalotten

 

Parmesanschaumsuppe

mit Olivenbrotcracker

Weisse Tomatenschaumsuppe

mit Basilikumöl und Jakobsmuschel

 

Steinbuttmedaillons an Kichererbsencreme

Fenchel und Nussbutterschaum

 

Rinderfilet vom Grill an Trüffelpolenta

geschmorter Brokkoli und Portweinjus

 

Lammbackerl geschmort an Belugalinsen

Kartoffelwürfel und Ingwer

Rotes Thai-Curry-Gemüse mit Cou-Cous

und Kokos-Limettenschaum

 

Gekochter Kalbstafelspitz mit Semmelkren

und Cremespinat

 

Hausgemachte Ravioli

mit Blauschimmelkäse gefüllt und Honigsauce

 

Zwetschen-Topfen-Knödel mit Zimtbrösel

und hausgemachter Joghurt

Kochschule 1

DIE KOCHSCHULE

SIE MÖCHTEN IHRE KOCHKENNTNISSE VERFEINERN ODER NEU DAMIT ANFANGEN?


Wir bieten Ihnen die Möglichkeit in Günthers Kochschule alle Tricks und Kniffe eines Chefkochs zu erlernen. Je nachdem ob Sie in der Lage sein möchten ein traumhaftes 4-Gänge Menü für Ihre Liebste/n zu zaubern oder einfache Grundkenntnisse zu erlernen. Bei uns finden Sie das ideale Umfeld um Ihre erworbenen Fertigkeiten zu Hause nachkochen zu können, denn wir arbeiten ausschließlich mit Haushaltsgeräten!
Kochschule 2
Gerne stellen wir auch für Sie passende Programme zusammen. Ab Gruppen von 6 Personen arrangieren wir Ihren eigenen Kochkurs. Ideal für Abende mit Freunden, Familien oder auch Geschäftspartnern.

Nutzen Sie unsere Kochschule für Ihr Unternehmen! Ein Kochkurs gibt Ihren Mitarbeitern die ideale Möglichkeit in einem Team zusammen zu arbeiten. In einer Küche müssen alle Abläufe miteinander abgestimmt werden, somit entsteht automatisch ein Gruppengefüge die es Ihren Mitarbeitern ermöglicht die Zusammenarbeit zu verbessern. Gerne stellen wir Ihnen auch eine professionelle Trainerin zur Verfügung.

Unsere Räumlichkeiten sind für Ihre Firmen- oder Weihnachtsfeier sowie für diverse Meetings und Präsentationen ideal geeignet. Auf Wunsch kochen wir natürlich auch für Sie!

UNSERE KOCHKURSE

KOCHKURSE ZUM LERNEN, ALS EVENT MIT FREUNDEN ODER ALS TEAMBUILDING-VERANSTALTUNG.

1Ladies Cooking
Ein Treffpunkt für alle Frauen ...

2Veggie & Co.
Eine Welt ohne Fleisch...

3Gentlemens Kitchen
Bei diesem Kochkurs wird geklotzt...

4Günthers Haubenküche
Für Fortgeschrittene!

5Wild & Kürbis
Passend zur Herbstzeit!

6Fisch & Meeresfrüchte
Fisch richtig zubereiten!

7Saucen
Das i-Tüpfelchen...

8Steak & more
Steak & more

9Mediterrane Küche
Frisches aus dem Mittelmeer...

10Asia meets Europe
Eine interessante Verbindung...

11Pasta selbst gemacht
Tagliatelle & Co

12Bierkochkurs
Für unsere Bierliebhaber...

13Weihnachtsmenü
Festliches für Ihr Zuhause

14Kochen mit Dampf
Alles aus dem Dampfgarer

15Spanische Küche
Vielfältiges von der Halbinsel

16Italia Classico
Klassiker der Italienischen Küche

17Kochkurs nach Wahl
Koch deinen eigenen Brei...

18Markttag
Grünmarkt und dann in die Küche

DIE WEINBAR

LASSEN SIE IHREN ARBEITSTAG AUSKLINGEN UND GENIEßEN SIE DABEI EIN GLAS WEIN IN UNSERER VINOTHEK/WEINBAR ODER AUF UNSERER TERRASSE.


Unser wöchentlich wechselndes Angebot an offenen Weinen ermöglicht es Ihnen eine Vielzahl verschiedener Geschmacksrichtungen kennen zu lernen! Wir bieten Ihnen auch die Möglichkeit einer geführten Verkostung mit Ihren Freunden, Familie oder Geschäftspartnern. Individuelle Anfragen nehmen wir gerne entgegen.

Gerne verköstigen wir unsere Gäste mit feinen Antipasti aus Italien und Spanien. Wie zum Beispiel Salami aus Neapel, Parmesan oder Manchego, getrocknete Tomaten, eingelegte Oliven, Kapernbeeren, Artischocken oder eingelegte Perlzwiebeln. Natürlich dürfen unsere hausgemachten Pestos und Chutneys nicht fehlen. Ein Muss für jeden Besucher! Zusätzlich bieten wir unseren Gästen auch an, Günthers weltbestes Beef Tatar zu probieren.

In unseren offenen Räumlichkeiten können Sie gleichzeitig einen unserer Kochkurse beobachten und bekommen dann vielleicht auch Gusto sich bei einem Kurs in unserer Kochschule anzumelden. Das heißt, Sie können bei uns jederzeit auf ein Gläschen Wein, ein kühles Bier oder einen Kaffee vorbeikommen und sich dem Genuss hingeben. Auch während unseren Kochkursen.



EVENTS

Im Cook&Wine finden immer wieder Veranstaltungen statt. Und auch Sie können Ihr Event im Cook&Wine inszinieren. Durch unsere abtrennbare Raumkonzeption stehen Ihnen verschiedenste Möglichkeiten offen. Und natürlich haben wir auch modernste Tagungstechnik vor Ort.

Am 19. Oktober findet erstmalig im Cook&Wine ein Trüffelmarkt mit Weinverkostung und anschließendem Trüffel-Weinmenü statt.

Von 16.00 bis 18.00 Uhr könnt ihr die außergewöhnlich vielseitigen Trüffelkreationen aus Istrien von Natura Tartuffi verkosten und euch auch gleich was mit nach Hause nehmen. Weiters werden wir an diesem Tag und Abend auch den vielfach ausgezeichneten Spitzensommelier Suwie Zlatic von Suwine mit ausgesuchten kroatischen Weinen den Gästen präsentieren.

Ab 18.30 führt Günther Grahammer gemeinsam mit Suwi Zlatic sowie Natura Tartufi und DER VIERENDER durch einen vinophil-informativen Degustationsabend.

Es erwartet euch ein 5-Gänge Trüffel-Menü mit Weinbegleitung Istrischer Weine und jede Menge toller Gespräche.

5-Gänge-Trüffelmenü mit Weinbegleitung
94€ p.P.

IHR EVENT BEI UNS.

SIE SUCHEN NOCH EINEN GEEIGNETEN ORT UM IHREN GEBURTSTAG, JUNGGESELLENENABSCHIED ODER JUBILÄUM ZU FEIERN?

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GÜNTHER GRAHAMMER




"ICH HALTE KOCHEN FÜR EINEN SCHÖPFERISCHEN VORGANG, DER SICH ALLERDINGS VON DEN KÜNSTEN DADURCH UNTERSCHEIDET, DASS MAN IHN UNMITTELBAR VOM ENDPRODUKT HER GENIESSEN KANN."

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